12月9日放送の「帰れマンデー見っけ隊‼」はサンドウィッチマンさんの地元・宮城が舞台。
伊達政宗ゆかりのルートを巡り、絶品飲食店探しの中、サンドのお二人も知らない「凍みっぱなし丼」なるものが登場！
知らなったことを後悔するような口ぶりでしたので、おいしかったに違いありません。
凍みっぱなし丼は何でできていて、宮城のどこで食べられるグルメなのでしょうか。
気になりますよね！
自宅で再現可能なのか？レシピも調べてみました！
【12月9日(月)よる7時〜】#帰れマンデー☀️ は#サンドウィッチマン の地元・宮城県
— 帰れマンデー見っけ隊!! (@bussand_EX) December 7, 2024
里帰りスペシャル🏞️#内田有紀#宮川大輔
伊達が全国民に食べてほしい
“栗だんご”🌰や
あのサンドも知らなかった
“凍みっぱなし丼”など
絶品宮城グルメが続々✨
旅のゴールには…
東北最大級 虹色の丘が🌈 pic.twitter.com/7aL2GngWzB
帰れマンデー見っけ隊｜凍みっぱなし丼はどんな料理？
宮城愛の強いサンドのお二人もご存じなかった「凍みっぱなし丼」。いったいどんな料理なのでしょうか。
「凍みっぱなし」も何を指すのやら・・・と思いますよね。
凍みっぱなしとは、お豆腐を凍結・熟成させたものなんだそうです！
乾燥させる「凍み豆腐」とは違い、熟成させるため柔らかいのだそうです。
この「凍みっぱなし」を使ったご当地料理が「凍みっぱなし丼」です。
この料理のデビューは2011年の秋とつい最近。
甘辛いタレで煮た「凍みっぱなし」をトンカツのように衣をつけて揚げ、卵でとじたかつ丼風の一品で、柔らかでジューシーな口当たりが美味とのこと。柔らかい鶏肉のような食感でもあり、お豆腐を食べているのを忘れてしまうくらいだとか。興味がわきますね！
見た目はかつ丼そのまんまです！
食べたことがないので想像ですが、熟成したお豆腐のなめらかな歯ごたえが癖になる印象がありますね。
何よりお豆腐なので、とんかつよりヘルシー！たっぷり食べても後悔なさそうです。
高野豆腐と凍み豆腐の違いは？
凍み豆腐と高野豆腐の違いは何なのでしょうか。
「乾燥したお豆腐」というくくりは同じですが、乾燥させる過程がことなるようです。
高野豆腐と凍み豆腐は、作られる過程が違っています。高野豆腐は凍った豆腐にお湯をかけて溶かし、水を絞ってから乾燥させて作りますが、凍み豆腐は自然乾燥させて作ります。
帰れマンデー見っけ隊｜凍みっぱなし丼が食べられるところは？
凍みっぱなし丼は、大崎市の岩出山地域や鳴子温泉地域の飲食店で食べることができるようです。
凍みっぱなし丼のメニューを今でも提供していると確認できたのは以下の1か所だけでした。
冬季限定メニューとして、凍みっぱなし丼と柳川風凍みっぱなし定食を提供しています。
岩出山の勇喜食堂さんでも凍みっぱなし丼を提供しています。
ドラマ「居酒屋新幹線」にも登場したようですね！
サラリーマン・高宮進が出張先で旨いもの食べ、さらに帰りの新幹線の車内でもその味を堪能するドラマ『#居酒屋新幹線』。
— しら (@y_sirais) March 7, 2022
今回は古川駅!
寒梅酒造「ささ結」「Kuraジェラート」「宮寒梅」、中鉢「くるみ入りしそ巻」、ジャンボン・メゾン「ローストスペアリブ」、岩出山の勇喜食堂「凍みっぱなし丼」! pic.twitter.com/W0ftmxtG4x
食べログなどで勇喜食堂さんの情報を調べましたが、掲載保留になっていました。
凍みっぱなし丼が食べられるのは岩出山の「割烹料理店 水月」さん！
今回、サンドのお二人やゲストの方たちが凍みっぱなし丼を食べたお店は「割烹料理店 水月」さんです。
水月さんの創業は大正２年４月。100年以上も続く老舗料理店なのです！
凍みっぱなし丼以外に、ローストビーフ丼やひょうたん弁当も人気があるようです。
番組で紹介された凍みっぱなし丼は、850円とリーズナブルなお値段で楽しめます！！
